如果供应链正在破碎,我们从哪里开始?

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Covid对粮食生产的后果急剧融入了一个简洁的陈述:“食品供应链正在突破。”

如果供应链正在破碎,我们从哪里开始?

经过丽莎约翰斯顿- 05/05/2020
洛森特泰森工厂的工作站障碍

作为传播新冠肺炎继续跨越全球干扰的3月,它对粮食生产的后果剧烈始终与一个简洁的陈述:“食品供应链正在突破。”

包括在John H. Tyson的一封信中 - 在4月26日在几个全国报纸上发布,以及在线 - 泰森食品董事长突出了员工员工继续生产运行的努力,这家公司正在采取的步骤保持安全,并保持安全食品供应链的脆弱性。如果主题响起,这是因为类似的情绪史密斯菲尔德食品几周前几周

除了警告由于设施封闭而在杂货店产品中的产品有限的可用性,泰森还突出了食物废物。

“数百万只动物 - 鸡,猪和牛 - 将由于我们的加工设施封闭而被削减,”他写道。“食品供应链正在破裂。”

泰森食品在伊瓦达,印第安纳州,内布拉斯加州和华盛顿的植物暂停行动,经过数百名员工感染冠状病毒。虽然有些人已经恢复有限,但其他人仍然关闭,因为公司致力于完成员工测试。

在投资者在本周致电,泰森食品总裁院长迪恩银行表示,在局部感染率开始减少后,预计生产力较低的生产率和更高的生产成本将继续“。

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Tyson不是唯一的制造商关闭植物 - 或暂停的操作,用于深层清洁,然后迅速恢复 - 与史密斯菲尔德,嘉吉,牛皮纸Heinz和Conagra也是如此。疾病控制和预防的中心于5月1日说19个州115个肉类和家禽加工设施报告了员工的Covid-19案件;在约130,000名员工中,报告了4,913例,20人​​死亡。

普德森大学农业经济署负责人Jayson Lusk告诉CGT.美国牛肉和猪肉包装厂在去年的植物封闭和植物雇员需要的情况下运行40%以下的生产水平与此期间。

“即使封闭的工厂能够获得运营,他们也可能低于容量,”他说。“重要的是要知道挑战涉及包装行业的相对浓度的性质。最大的15个最大的猪肉植物的过程仅为美国所有猪的60%以下;10个最大的牛肉植物在美国所有牛的60%以上。

“因此,当一个植物下降时,它们足以导致国家肉类和牲畜市场中断,”他指出。

虽然总统特朗普于4月28日签署了一项行政命令,试图保持生产跑步 - 宣布这种关闭威胁着国家肉类和家禽供应链因此,“在国家紧急情况下破坏关键基础设施” - 在保持员工安全的同时进行的道路仍然不清楚。现在,链条仍然紧张。

“我们正在为一个人在餐馆吃大部分饭菜的经济中,以及劳动力供应健康的地方,可以轻松地靠近彼此,”David R.博士,教授Cornell University’s College of Agriculture and Life Sciences, toldCGT.。“该系统并不是特别灵活,需要适应新的需求和劳动力的健康问题。”

“如果不能解决关于当前情况持续多长时间的问题,很难知道如何投资回应。”
David博士R.只是 ,康奈尔大学

结果,肉价急剧摆动,并且可能会影响食品系统的其他部分。

“我脑海中的大问题是当前情况持续多久的问题,”他指出。“食品行业面临重冰的重大风险,甚至没有重新处理。这些努力昂贵,如果经济和餐馆很快就会重新打开,那么长期以来可能是值得的。“

“经常在我们在动荡中看到市场时,它是由于关于未来的基本缺乏信息。如果不能解决关于当前情况持续多久的问题,很难知道如何投资回应,“他补充道。

虽然只是预料到肉缺,但他希望他们持续几周。

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“类似情况下可能还有其他食物。但供应和制造时间表对于不同的食物不同,因此短缺将是间歇性的,并且可能在任何时候被分离为一组产品,“他说。

Doug Baker,VP,FMI行业关系 - 食品工业协会表示,而不是短缺,消费者可能正在经历某些高需求物品的零星不可用。

“We can all rest assured that there is enough retail supply of food products and, according to the U.S. Department of Agriculture, there are no nationwide shortages of meat in this country,” he said, citing IRI statistics reporting that meat sales are up 17% at stores.

“我们知道购物者正在获得他们想要的东西 - 并且在历史上,我们的食品系统从未见过,”贝克说。

未来的解决方案

由于消费品公司努力解决这些生产挑战,其中大多数人CGT.用预期的自动化发挥作用,发挥更大的作用。

虽然许多植物目前正在利用这种低技术选择作为地板贴花,保护障碍和交错的调度,它们也在探索更先进的改进等热敏摄像机和视觉技术。

“长期来看,几乎肯定会努力增加自动化,减少对劳动力的依赖,”普德斯大学的旅情说。“与制造汽车或冰箱不同,动物有不同的形状,尺寸和颜色,使自动化更加困难,但不是不可能的。”

贝克说:“我们的企业在过去五个星期内发生了更多的变化,”贝克说。“[该文件的供应链创新持续了几年,现在将快节奏,并将美国弹起来进入近期。”

他引用了OmniChannel解决方案,作为一个决议的例子,该解决方案比仅仅六个月前变形。“这一想法可以为接送而建造的是今年的一种非常真实的格式。自动仓库,就像我们的样子一样目睹了奥卡多在U.K.中,可能是我们行业的新正常。“

至于对这种制造中断发生的时间发生的期望,只是预测了破坏将是戏剧性的 - 但不是普遍存在的。“换句话说,一些大型食品供应商将为Covid世界重新停止,其中一些将仅仅是轻微的投资和变化,”他说。“随着未来的观点,将有赢家和失败者 - 以及那些选择糟糕的人可能会在供应链中面临重大关机或持有的时间。”

所有基金的阳光,专注于创新,可持续性,食品访问和浪费,都与一部短片一起推出,这是一部用于所有人的营养障碍。

CGS考虑采取暴跌,有几个关键因素。

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