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05/27/2021

联合利华将植物基蛋白质选择与食品技术合作伙伴关系增长

丽莎约翰斯顿
高级编辑
Lisa Johnston档案图片
一个高大的玻璃建筑

联合利华将与食品科技公司合作,足以扩大其植物的肉类产品。

伙伴关系预计将与之对齐第6号消费品公司素食屠夫品牌,在2020年增长超过70%,现已在45个国家提供,包括与汉堡王的合作关系。

足够,以前的3F Bio,利用零废物发酵过程来生长蛋白质来源。天然真菌用可再生原料喂养,包括小麦和玉米,其产生髓蛋白据说含有所有必需的氨基酸。

联合利华与Biotech公司alenuity合作去年在类似的努力中在Unilever的食品和茶点研发研发团队中工作的启动,探讨了带有微藻完合蛋白制成的食物的方式,以用于消费产品。

根据植物的食品协会和良好的食品研究所(GFI),2020年,植物食品的零售销售增长了27%,该工厂(GFI)价值70亿美元。据报道,该类别的速度速度迅速,占零售包装的2.7%的零售肉类销售。

总体全球无肉类类别预计2025年将达到2900亿美元,从波士顿咨询集团和蓝色地平线展中共享的研究联合利华,代表了联合利华的增长最快的部分之一。

Carla Hilhorst,Unilever Executive VP的R&D用于食品和茶点,表示该公司潜在的技术为未来的投资组合创新兴奋,并打算发动更多的植物食品。

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